Ochutnejte jaro s tímto chřestem a artyčokovým salátem

Jídlo Pití




Alexandra Dudley

Zbožňuji chřestovou sezónu. Je to vždy známkou toho, že lepší počasí je na cestě as ním přicházejí květy jara a tepla ve vzduchu. Chřest je nejlepší v prchavém období, takže mojí radou je jíst co nejvíce toho, co můžete, když je sezóna vysoká.



Je to jednoduchý salát, který se připravuje jen málo času. Používejte dobrého stárnutí parmezánu, pokud můžete: jakýkoli slušný lahůdek bude mít, a pokud najdete specializujícího se na italské jídlo, pravděpodobně budou mít také skvělé velké marinované artyčoky. Pokud je nemůžete najít, dobře fungují.




Alexandra Dudley

Rád to posloužím jako lehký předkrm nebo k stolu přidám trochu zeleně vedle hlavního.



Oholený chřest, artyčoky citron a parmazánový salát

Ingredience

ivana trumf svatba

2 svazky chřestu, omyté dřevěnými konci oříznuté
3 velké marinované artičokové srdce
40g parmazán (plus navíc na ozdobu)
Zest z jednoho citronu
5 lžíce olivového oleje
2 lžíce vody

Metoda

Pomocí škrabky na zeleninu oloupejte chřest na tenké plátky a vložte do velké mísy.

Oddělte listy artyčokového srdce a přidejte je do mísy.

Jemně nastrouhejte parmezán a vložte do malé mísy spolu s citronovou kůrou, olivovým olejem a vodou. Dobře promíchejte a zkombinujte.

Nalijte obvaz do misky chřestu a artyčoků a hodte všechno dohromady. Nechte pět minut odpočívat.

Přeneste na servírovací misku nebo jednotlivé talíře a zakončete hoblinami parmezánu (použijte k tomu zeleninový loupač).